E’ una varietà a duplice attitudine largamente diffusa nel Lazio, nella provincia di Roma e, soprattutto, in quella di Latina.
Di media vigoria e portamento tendenzialmente assurgente, la pianta tollera bene il freddo ma è abbastanza sensibile all’occhio di pavone ed alla mosca.
L’entrata in produzione è intermedia e la produttività elevata ed abbastanza costante con una resa in olio medio-elevata ed una inolizione tardiva.
Il frutto ha forma ovale e dimensioni medio-grandi dal colore variabile tra il verde intenso con lenticelle evidenti ed il violaceo e lenticelle; tardiva l’invaiatura.
Consistenza della polpa e resistenza al distacco sono elevate ma diminuiscono con la maturazione. Il rapporto polpa-nocciolo è medio-elevato.
L’olio ha colore verde e riflessi dorati, un fruttato medio-intenso dai sentori prevalenti di pomodoro e carciofon accompagnati talvolta da note di erbe aromatiche.
Molto equilibrato al gusto, dove spicca l’armonica convivenza tra amaro e piccante.
Elevato il contenuto in acido oleico e clorofille e modesto il contenuto in polifenoli.