Elena ed Euro, questi sono i nomi del presente e del futuro della più vecchia Azienda della provincia di Trieste: PAROVEL.
1898 l’anno in cui, con Pietro e Ana, inizia la storia dell’Azienda agricola; e tocca poi alle generazioni successive (Massimiliano e Francesca, a Zoran e Rosa Cvetka Galina) traghettarla gradualmente verso la coltura dell’olivo (storicamente rappresentativo del territorio) e della vite.
1974 l’anno delle prime bottiglie, forse le uniche della zona.
Da subito l’idea di una enologia diversa e “pulita”: via le vecchie botti e spazio a quel cemento che tanto mi piace e che oggi sta vivendo una nuova giovinezza.
Siamo a Caresana (Mačkolje), ancora Italia ma quasi Istria e Slovenia.
Carso ma di striscio, qui i terreni sono arenaceo-marnosi, non c’è il calcare e la terra rossa, e sono un vero paradiso per chi vuole dedicarsi alla coltura della vite e dell’olivo.
Mi imbatto per caso in una bottiglia della loro Vitovska e subito mi trovo trasportato nel Territorio che così magistralmente questa interpreta.
Un vitigno vecchio quanto il mondo, di incerta etimologia ma certamente ormai autoctono.
Da sempre vinificato in uvaggio con Glera e Malvasia Istriana per il classico sfuso da “osmiza” (quelle “osmize” che Giuseppe II d’Asburgo voleva aperte solo otto giorni)).
Un’uva tanto contadina in vigna quanto slanciatamente elegante nel bicchiere, capace come poche (forse la Ribolla) di rappresentare la mineralità del terroir.
Quella che mi è capitata a tiro è l’annata 2014: dannatamente complicata in vigna, banco di prova per qualsiasi vigneron.
Ancora verdolina, colpisce con un gancio potente di mineralità, arrivano poi lime e zenzero lasciando all’orizzonte lontano qualche sprazzo di macchia mediterranea.
Maledettamente verticale!
Fresca oltre il dovuto.
Monta ora la curiosità di assaggiare annate più consone e, anche e soprattutto, il resto della produzione (il Terrano mi intriga parecchio) senza dimenticare l’EVO che, se è pocopoco parente al vino, deve essere spettacolare.
In enoteca, se la trovate, a ca. 15.00€