L’Azienda Agricola “PODERE SELVAPIANA”, nasce negli anni ’70 a Castilenti, su quelle colline teramane tra le quali scorre il Fiume Fino.
Tre generazioni si sono alternate nella conduzione dei terreni coltivati in questo Territorio e, nel 2015, i Fratelli D’Alonzo, decidono che è giunto il momento della svolta, quello di unire la tradizione contadina con nuovi sistemi di coltivazione che salvaguardino l’Ambiente e la nostra Salute.
L’attenzione viene dunque posta sulla coltivazione di grani antichi, da sempre patrimonio agroalimentare della Regione Abruzzo e da sempre riconosciuti dal nostro DNA come patrimonio del nostro star bene.
Nessuna concessione all’industria dei cereali! sistemi di coltivazione naturali, no pesticidi e fertilizzanti, rotazione dei terreni…per farine e paste “environmentally friendly”.
Filiera corta e controllata rigorosamente, dalla scelta del seme a quella del pastificio che trasformerà la semola in qualcosa di immancabile sulle nostre tavole.
Di fondo una scommessa e un invito: mangiare bene si può, e si può fare avendo anche un occhio di riguardo per il nostro futuro.
Non è qui che voglio entrare nel merito del gran bel lavoro che questi ragazzi fanno (ne scriverò ancora ma il loro nuovo sito web è ben fatto e molto esaustivo riguardo la filosofia di produzione),
Qui mi limito a una piccola panoramica dei loro prodotti.
Frassinese e Senatore Cappelli, tenero il primo e duro il secondo. Ambedue legati a filo doppio con l’Abruzzo: coltivato da sempre nelle zone montane il primo, dedicato al promotore della Riforma Agraria dei primi del’900 il secondo.
Delicato ed ad alto rischio di erosione genetica il primo, troppo spesso “abusato” il secondo (ci sarà anche modo di parlare di quanto Senatore Cappelli ci sia realmente nella gran parte dei prodotti sui quali ne è evidenziato l’utilizzo).
Perfetto per la panificazione (le pizze sono spettacolari!) il primo, fenomenale il risultato dell’utilizzo del secondo nella pastificazione.
4 tipologie di farina a base Frassinese ed una a base Senatore Cappelli, ed una linea di pasta a base Senatore Cappelli (Antico SenatOro).
Un e-commerce ed una lista di rivenditori e ristoratori che utilizzano i loro prodotti in continuo aggiornamento.
Un’Azienda da assaggiare! ASSOLUTAMENTE.
indicazioni stradali: https://goo.gl/maps/fqYbSf8hcLpDvP2r8
indirizzo: C.da Selva Piana, 5 – 64035 – Castilenti (TE)
web: https://www.podere-selvapiana.com
telefono: 328 3643589
fb: https://it-it.facebook.com/pastaiodabruzzo/
instagram: https://www.instagram.com/podereselvapiana/